Управляющий, заместитель управляющего, директор

полное управление работой ресторана, подбор персонала, обучение, техническое и материальное обеспечение бесперебойной работы ресторана, работа в зале, оформление необходимых документов в гос. органах, ведение финансовой отчетности перед руководством, организация рекламных кампаний и продвижение ресторана.Общение с контролирующими, проверяющими организациями. Составление штатного расписания, ведение табелей учета рабочего времени, расчет заработной платы, составление графиков работы, контроль выполнения сотрудниками своих обязанностей.Знание, организация и поддержание стандартов сервиса.
Организация и контроль работы кухни, знание технологических карт, ценообразование, составление меню. Личное консультирование гостей по организации банкетов различного уровня, составление меню,
прием и оформление заказов на банкеты,
подготовка и реализация банкетных предложений, также организация "под ключ" с развлекательной программой и дополнительными услугами,
организация и контроль проведения банкетов,
продвижение услуг ресторана и банкетного зала, рекламная кампания, разработка и внедрение акций, программ лояльности, работа с сайтом направленная на увеличение продаж.